2022年度　第2回ヘルシークック（’22年度最終回）

本日の主菜　ローストチキン
副菜１　コーンクリームスープ
副菜２　レアチーズケーキ

2022年11月22日

 

【開始にあたり】

• 本年度は、今回で終了になりますので調味料や残食材(薄力粉等)は抽選で皆さんに分配します。但し布巾は来年度も使用しますので保管お願いします。
• 事務局の交代は、立候補が無かったので担当者を抽選で選出します。

【事務局の連絡】

• 来年度回数は、希望が多い８回/年で計画。3月～7月(5回)、8月休会、9月～11月(3回) の計8回ですが、最終決定は、次期事務局と講師の日程調整後決定します。
• 事務局２名体制とし、引継ぎを兼ねて私(和久田)も事務局に残ります。
• ホームページは、松愛会活動の一環なので必要との意見があり、PRを兼ねて継続します。

【先生の挨拶】

• ローストチキンは前回も作りましたが、今回はブライン液を使用し柔らかくジューシーに調理します。
• サツマイモとジャガイモは母の家庭菜園の収穫物を持参。デザートにレアチーズケーキを作ります。

■ ローストチキン

• 鶏肉は骨に沿って切込みを入れ、フォークで穴を開けて薄切りのニンニクとブライン液に１～２H浸す。
• サツマイモとジャガイモは、一口大に切りオリーブオイルと塩胡椒をまぶす。
• 上記を天板に隙間なく並べオーブンで焼く、焼き上がりを皿に盛り野菜を添える。

  

  

  

  
  

■ コーンクリームスープ

• 小鍋に水を沸かしコンソメを溶かしコンソメスープを作る。
• バターを溶かし薄力粉を入れ炒める、上記スープを混ぜながら加え、牛乳、コーンクリーム缶を加える。
• 器に盛り、食べる前にクルトンとパセリを散らし、生クリームを回し入れる。

  

  

  

  
  

■ レアチーズケーキ

• ビスケットを袋で砕き溶かしバターを加え混ぜる。型にビスケットを敷きコップの底で平らにする。
• ボールにクリームチーズを入れ泡だて器で混ぜる。その中に砂糖、ヨーグルト、レモン汁、生クリームを加え混ぜ、更にお湯で溶かしたゼラチンを加え混ぜて生地を作る。
• ビスケットを敷いた型に生地を流し入れ冷蔵庫で冷やし固めて、人数分にカットする。

  

  

  

  
  

【皆さんのお食事】

料理教室のご紹介　過去の料理教室記録

　写真撮影/記事作成：江守　敏雄
ＨＰ作成：多々納　俊志

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