2019年度　第5回料理教室

南支部同好会

「2021年度第1回料理教室」

2021年5月1日(火)

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　今年最後の料理教室です。今回も櫻田さんはお休みです。20名の出席となりました。今日の買い物担当はD班です。
来年度、料理教室を3人の先生にお願いする予定ですが、そのお一人の野口先生が、見学に来られました。
　10時15分前には、参加者が揃ったので少し早くスタートしました。まず永井さんより挨拶があり、来年度の運営と来月の打ち上げ（10月8日）について説明がありました。
　そして、加藤先生の挨拶後、野口先生の紹介、今日の全体の流れ・レシピの説明があり、料理のスタートです。

: 今日の買い物担当

: 説明する永井さん

: 見学の野口先生

★鶏の唐揚げピリ辛和え

【作り方】

鶏肉を食べやすい大きさに切り、調味料（Ａ）と一緒にビニール袋に入れてよく揉み込み、ビニールの口を絞って中身の空気を軽く抜き、２０分置く。
鶏肉に一片ずつ、片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。
１５０度の油で鶏肉を２分揚げ、いったん取り出して、余熱で２分再び１８０度に温度を上げて１分、②の鶏肉を二度揚げする。
☆ワンポイント：少なめの調味料と片栗粉、二度揚げ！
鍋に豆板醬とごま油を入れ弱火にかける。混ぜながら炒め、みりんとしょうゆを加え、約半分の量になるまで混ぜながら加熱する。
⓸のピリ辛たれに⓷のから揚げを和える。

: チャプチェの食材

: 説明する加藤先生

: 説明を聞く参加者

: 調理風景

: 調理風景

: 調理風景

★レンジで作る簡単チャプチェ

【作り方】

ピーマン、にんじん、しいたけは、せん切りにする。
鷹の爪は、種をとり小口切りにする。
調味料（Ｂ）を耐熱容器に入れ、緑豆春雨、豚ひき肉を加え軽くラップをする。
4分後、全体をかき混ぜ、①の野菜を加え軽くラップをして追加4分加熱する。
　そのまま10分置き、緑豆春雨が水分をすべて吸って出来上がり。
　盛り付け、ごまを振る。好みでラー油をかける。

※春雨は、緑豆春雨を使いましょう。
緑豆春雨：緑豆のでん粉から作られこしが強い。
普通の春雨：じゃが芋のでん粉から作られこしが弱い。
※チャプテェ：春雨を炒めた韓国料理