・豚肉はたんぱく質のほか、ビタミンB群は肉類の中でも群を抜いて含まれています。ビタミンBは疲労回復に欠かせない栄養素です。元気がないときや体がだるいときに、炭水化物などの糖質をエネルギーに変えて疲労回復を促進する働きもあります。

・白菜は低カロリーで、ビタミンC、カリウム、食物繊維などを豊富に含みます。、風邪予防、免疫力アップ、むくみ対策、腸内環境改善に役立つ白菜は、この時期価格も安くなり、甘みも増しておいしくいただけます。鍋物には欠かせない野菜ですが、今回はフライパンひとつでできるレシピをご紹介します。

 

＜材料＞2人分
    豚もも肉（一口大に切る）200ｇ
    白菜（一口大に切る） 2枚
   長ネギ（斜め切り） 1/3本
   豆苗
   （2~3cm長さに切る）1/2ﾊﾟｯｸ
   塩・こしょう
   にんにくみじん切り 小さじ1/2

  A
   ・鶏ガラスープの素 小さじ2
   ・酒 大さじ2
   ・塩 小さじ1/4
   ・片栗粉 小さじ1
   ・水 50cc

 

 

＜作り方＞
　①豚肉に塩、こしょうをふる。フライパンにごま油を熱し、しょうが、にんにくを炒め、香りが出てきたら豚肉を加えて炒める。白菜、長ねぎを加えてさらに炒める。
　②野菜がしんなりしてきたら、Aを混ぜ合わせて加え、とろみがつくまで加熱する。仕上げに豆苗を加えて火を止める。
＜ワンポイントアドバイス＞
　片栗粉を入れたタレを作ることで、水溶き片栗粉を作る手間が省けます。
　ごはんにかけて、中華丼風にしてもおいしくいただけます。