第２7回健康ウォーキング同好会　活動報告

★開催日　　：２０２４年３月１９日（火）

★内　容　　：企業見学と入浜式塩づくりの体験

１）香川県宇多津町に所在するヤマトグループ傘下の(株)大和製作所・(株)讃匠を訪問、飛行機やタンカーのエンジンルームの設計技術者であった異色の創業者：藤井薫氏が昭和５０年に開業し、現在は国内トップとなった小型製麺機の製造・販売、および各種製麺工程と関連施設を見学

　（https://www.yamatomfg.com)

２）宇多津町はかつて「日本一の塩の町」として知られ、その歴史は延享２年（１７４４年）に始まり、昭和４７年に製塩産業の終焉を迎えている。その歴史に触れられる場所として、「うたづ臨海公園」内にある「うたづ海ホタル」で、かつての入浜式塩づくりを体験

　 (https://utazu-kanko.jp/tourism/344.html）

★参加人数   ：１２名

★総行程　：５ｋｍ

★行程概要

・　９時３０分　：JR宇多津駅に集合し、徒歩で移動

・１０時　　　　：大和製作所・讃匠到着、ご担当：藤井様より見学工程のご説明を受ける

・１０時０５分　～　：製麺（うどん・ラーメン・出汁）工程の解説を受けながら見学

・１０時５０分　～　：うどん・ラーメンの試食とアンケート回答

・１１時～　　　：製麺機製造工程、製麺スクールの見学と売店利用

・１１時３０分　～　：見学を終え玄関前で記念撮影、その後移動し昼食・休憩

・１３時１５分　～　：「うたづ海ホタル」に到着

・１３時３０分　～　：塩づくり体験スタート

・１４時３０分　：終了後、宇多津駅に移動し解散

★以下、スナップ写真を掲載しますので覗いて下さい。

＊ＪＲ宇多津駅に集合し元気にスタート、沿道にはかつての塩田跡の記念碑あり

 

 

 

 

＊訪問先に到着、温かい歓迎を受ける

 

 

 

 

＊整理整頓の行き届いた工場内の見学スタート

 

 

 

 

＊創業者も参加し、CM映像の制作も自社スタジオで実施中

 

＊温かい試食タイムにご満悦の面々

＊廊下には創業者の叙勲受章・特許・実用新案・商標登録、等の多数賞状の掲示あり

　主力製品となっている製麺機の数々（３００～４００万円/台）

 

 

＊閉校して開校中の製麺スクール受講生（外国人も参加中）

 

＊見学を終え、藤井様を囲み玄関前で記念撮影

＊うたづ海ホタル内の塩づくり体験会場前で記念撮影

＊塩づくり体験スタート、神妙な顔で説明を受ける面々

＊海水の浸み込んだ砂をかき集め、沼井（ぬい）に入れる作業：入鍬（いれくわ）

＊砂の上に海水を散水作業：浜飼（はまかい）

＊沼井（ぬい）から浸み出た濃い海水を汲み上げ、沼井に戻す作業を繰り返し、塩濃度を１０％にする作業：藻垂（もんだ）れかえ

＊海水を汲み上げ沼井に流し込む作業　：上げ水

＊沼井の中で濃くなった海水を汲み上げ、小石を敷き詰めた工程を通し、塩分濃度を１９％迄に高める

＊濃度の高まった海水を乾燥釜に汲み上げ・煮詰めて取り出し塩床に移し自然に乾燥　→美味しい塩の完成

★編集後記

　参加した会員から、「身近な場所に、こんな良い企業・場所があるのか・・・」との感想を頂いた。まったくその通りである。

　「亀城庵」として有名なうどんだけでなく、製麺機も自社で製造・販売、更にうどん学校まで開校中とは驚きであった。

　全行程に同行しご説明いただいのは創業者の奥様、同社の成長過程を見届けてきた方ならではの、中身の濃いお話であった。

　塩づくり体験は、子供から大人まで楽しめるイベントとして利用されている。日本の製塩業の先駆けとして、およそ５０年前まで「列車の車窓から眺める塩田の景色は壮大であった」、これまた別な会員からの感想である。塩づくり体験と同じ工程で製造された塩は、現代の化学的に製造された塩味とは明らかに異なる舌触り、正に「身体によさそう！！」を実感でき、是非ともお勧めしたい貴重な体験となった。

（写真投稿、記事：日浦世話人）